Muffins aux myrtilles

La recette classique du muffin

La recette du muffin la plus commune dans les livres de préparations culinaires, est la suivante :


  • Temps de préparation : 15 à 20 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

  • 1 œuf entier
  • 1 blanc d’oeuf
  • 100 g de sucre
  • 175 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Les étapes de préparation de la pâte à muffin :

  1. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf et les 100 g de sucre
  2. Dans un autre saladier, montez vos deux blancs en neige, en ajoutant au départ la pincée de sel
  3. Faites ramollir le beurre et incorporez le au premier mélange (jaune d’œuf et sucre)
  4. Ajoutez la farine progressivement, en remuant délicatement.
  5. Ajoutez le demi-sachet de levure
  6. Versez ensuite les 10 cl de lait
  7. Ajoutez les blancs montée en neige, progressivement, en remuant avec une cuillère en bois.

Votre pâte à muffin est prête, il suffit maintenant de la verser dans vos moules, en répartissant équitablement le contenu.


Les étapes de cuisson du muffin :

  1. Vous aurez préalablement préchauffé votre four à 210°C (thermostat 7), et quand celui-ci aura atteint la température attendue, vous pourrez enfournez vos moules à muffins.
  2. La cuisson est variable à quelques minutes près selon le type de four (chaleur tournante ou pas). Il est donc conseiller de surveiller la cuisson, mais comptez entre 10 et 15 minutes de cuisson, pour des muffins de taille classique.